Ingredienti: 80g Fiocchi di Avena Integrale Mignon Bio Baule Volante, 50g Soia Gialla Biologica Macrolibrarsi, 1 cucchiaio di farina di Grano Saraceno, Una manciata di erbe spontanee (ortica o borragine), 1 cucchiaio di Olio Extravergine d'Oliva, Semi di lino tritati, Scorza di limone bio.
Cuoci la Soia Gialla (precedentemente ammollata) in acqua bollente finché non sarà tenera, poi passala in forno a 200°C per 10 minuti con un filo d'olio per renderla croccante.
Prepara una base cremosa scaldando i Fiocchi di Avena Integrale con il doppio del volume d'acqua e la farina di grano saraceno, mescolando finché non raggiunge la consistenza di un porridge salato.
Sbollenta le erbe spontanee (ortica o borragine) per 2 minuti, strizzale bene e sminuzzale.
Incorpora le erbe al porridge di avena e saraceno, aggiungendo l'olio EVO a crudo per stabilizzare l'indice glicemico del pasto.
Guarnisci con la soia gialla croccante, i semi di lino e la scorza di limone per un tocco fresco e digestivo.