Ingredienti: 100g Fiocchi di Avena Integrale Mignon Bio Baule Volante, 250g di foglie di Borragine fresca (superfood autoctono), 200g di Piselli novelli freschi, 1 Porro bio, Olio Extravergine d'Oliva spremuto a freddo, 700ml Brodo vegetale preparato lentamente, Sale integrale q.b..
In una pentola di coccio, stufare il porro affettato finemente con un cucchiaio di olio EVO e poca acqua.
Aggiungere le foglie di borragine ben lavate e i piselli freschi, lasciando insaporire per 2 minuti.
Coprire con il brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti (Slow Cooking).
Aggiungere i Fiocchi di Avena Integrale Mignon Bio direttamente nella zuppa: i fiocchi fungeranno da addensante naturale (senza farine raffinate), cuocendo in soli 5 minuti.
Frullare parzialmente con un mixer a immersione per ottenere una consistenza cremosa ma con texture rustica.
Servire con un filo d'olio a crudo e qualche fiocco d'avena croccante come decorazione.